Mal əti bişirmək asandır, həm də bifteki sərt bir tabana çevirərək xarab olmaq asandır. Səhv etməmək və mal ətindən zəmanətli dadlı bir yemək bişirmək üçün onu bişirmək daha yaxşıdır. Və quru gavalı ilə bişirirsinizsə, belə bir yeməyi bayram masasına təqdim etməkdən utanmazsınız.
Zəruri
- - 0,5 kq sümüksüz mal əti
- - 20 ədəd. turş gavalı
- - 2 soğan
- - 3 osh qaşığı. l. tomat sousu
- - bitki yağı
- - duz, ədviyyat
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bütün yeməkləri hazırlayın. Pörtləmə üçün mal əti 2-3 sm ölçüdə kublar şəklində kəsilməlidir, bunun üçün əvvəlcə ətləri liflər arasındakı təbəqələrə kəsin, hər birini onsuz da kublara kəsilməli olan bir neçə zolağa bölün.
Addım 2
Soğanı soyun, incə yarım halqalara doğrayın, isti bitki yağı ilə bir qabda qızartın. Soğan şəffaf olduqda, brülörün istiliyini azaltın və soğanın qaynadılmasına icazə verin.
Addım 3
Ərikdən keçin, yarıya bölün. Quru gavalı nə qədər çox olsa, yemək o qədər zərif çıxacaq, ancaq seçimlərinizə əsaslanın. Onu çox sevmirsinizsə, onda çıxara biləcəyiniz bir neçə giləmeyvə götürün.
Addım 4
Yağı başqa bir tavada qızdırın, içərisindəki ətləri qızarana qədər qızartın. Çox ət varsa və tava kiçikdirsə, onu kiçik hissələrdə etmək daha yaxşıdır. Yaxşı bir qabıq uğurlu bişirmə üçün açardır.
Addım 5
Ətə bişmiş soğan və hazır pomidor sousu əlavə edin, isti su və ya bulyonla doldurun. Suyun miqdarı istədiyiniz sousdan asılıdır. Tavanı bir qapaq ilə örtün və yavaş bir atəşdə təxminən bir saat bişirin.
Addım 6
Əti açın, üzərinə hazır gavalı əlavə edin. Tenderə qədər bişirin. Mal əti gəncdirsə, 15 dəqiqədən çox vaxt lazım deyil və köhnə ətin bir-iki saat qaynadılmasına icazə vermək daha yaxşıdır.